【咖喱陈醋椰浆焖鸡的做法步骤】咖喱陈醋椰浆焖鸡是一道融合了东南亚风味与中式烹饪技巧的创意菜肴，酸甜中带有一丝辛辣，口感层次丰富，非常适合喜欢尝试新口味的食客。以下是这道菜的详细做法步骤，以加表格的形式呈现，便于读者快速掌握。
一、食材准备（约4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g |
| 椰浆 | 200ml |
| 咖喱粉 | 1-2汤匙（根据口味调整） |
| 陈醋 | 3汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 红洋葱 | 半个（切片） |
| 青椒/红椒 | 各半个（切块） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成大小适中的块状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香底料
热锅倒入适量食用油，加入蒜末和姜末爆香，再放入红洋葱翻炒至微黄。
3. 加入咖喱粉
倒入咖喱粉，快速翻炒出香味，注意不要炒糊。
4. 加入鸡肉翻炒
将腌好的鸡肉倒入锅中，大火快炒至表面微焦。
5. 加入陈醋
倒入陈醋，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酸味。
6. 加入椰浆
倒入椰浆，搅拌均匀后转中小火炖煮约5分钟，使味道融合。
7. 加入蔬菜
放入青椒或红椒块，继续翻炒2-3分钟，保持蔬菜的脆嫩口感。
8. 收汁调味
根据个人口味调整盐量，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、成品特点
- 口感：鸡肉鲜嫩多汁，椰浆带来浓郁奶香，陈醋增添酸爽，咖喱则提升整体风味。
- 颜色：金黄诱人，色彩丰富。
- 香气：咖喱与陈醋的混合香气独特，令人食欲大开。
四、小贴士
- 可根据喜好添加胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜增加口感。
- 若喜欢更浓郁的咖喱味，可使用现成咖喱酱代替咖喱粉。
- 陈醋建议选用米醋或白醋，避免使用黑醋影响色泽。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道风味独特的咖喱陈醋椰浆焖鸡。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
