【奶油馒头的做法】奶油馒头是一种口感柔软、香甜可口的面点，深受许多人的喜爱。它不同于传统的白馒头，加入了奶油和糖等材料，使得馒头更加松软、富有奶香。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 酵母 | 5 | 用于发酵 |
| 牛奶 | 250 | 可用淡奶油代替部分牛奶 |
| 奶油 | 50 | 可选，增加香味 |
| 糖 | 50 | 增加甜味 |
| 盐 | 3 | 提升风味 |
| 温水 | 100 | 水温约35℃左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、糖、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 逐渐加入牛奶、奶油和酵母水，边加边搅拌，揉成光滑面团。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，取出面团排气，分成小剂子，搓圆后醒发10分钟。 |
| 6 | 将醒好的面团放入蒸笼中，二次发酵10-15分钟。 |
| 7 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用前确保酵母未过期，温水不宜过热，以免杀死酵母。 |
| 面团发酵 | 发酵环境要温暖，避免冷风直吹，影响发酵效果。 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整蒸制时间，避免蒸不熟或过老。 |
| 香味提升 | 可在面团中加入少量香草精或椰蓉，增加风味层次。 |
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面光滑，颜色洁白或微黄 |
| 口感 | 松软有弹性，带有浓郁的奶香 |
| 香味 | 奶油与糖的结合带来独特的香甜味道 |
| 适合人群 | 适合早餐、下午茶或儿童食用 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的奶油馒头。只要掌握好发酵和蒸制的时间，就能做出外软内韧、香气扑鼻的馒头。希望这份做法能帮助你成功制作出属于自己的奶油馒头！
