【自制披萨皮的做法】制作披萨皮是做披萨的第一步，也是决定披萨口感的关键。自制披萨皮不仅健康，还能根据个人口味调整配方。下面是一份简单实用的披萨皮做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（2个中等大小披萨）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 橄榄油 | 15毫升 |
二、制作步骤
1. 激活酵母：将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。
3. 揉面：将激活的酵母水倒入干性材料中，再加入橄榄油，用手或搅拌机揉成光滑的面团，大约需要10分钟。
4. 发酵：将揉好的面团放入涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 排气整形：发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，分成两个小面团。
6. 擀开：将每个面团擀成圆形薄饼，厚度约为3毫米左右。
7. 烘烤前处理：可选择在披萨皮上刷一层橄榄油，再进行烘烤。
三、烘烤建议
- 烤箱预热至220℃，烘烤约10-15分钟，直至边缘微黄即可。
- 可根据喜好在披萨皮上刷番茄酱、撒奶酪和其他配料后再次烘烤。
四、小贴士
- 使用高筋面粉可以让披萨皮更劲道。
- 发酵时间可根据室温调整，温度低时可延长发酵时间。
- 若想让披萨皮更酥脆，可在烤盘上铺一层烘焙纸，避免底部过湿。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的披萨皮了。不仅可以自由搭配喜欢的配料，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！
