【奶油馒头怎么做】奶油馒头是一种口感柔软、奶香浓郁的面点，深受许多人的喜爱。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心。制作奶油馒头的关键在于面团的发酵和奶油的加入方式。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个馒头为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶油 | 50克（可选） |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 15克（可选） |
> 说明：如果使用新鲜奶油或淡奶油，可以适当减少牛奶的用量；若喜欢更浓郁的奶香味，可增加奶油比例。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、盐、细砂糖，混合均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入面粉中，再加入牛奶、奶油和食用油，搅拌成絮状。 |
| 4 | 用手揉面至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子，每个约50克左右。 |
| 6 | 将剂子捏成碗状，包入适量的奶油馅（可选），收口捏紧。 |
| 7 | 放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟，然后大火蒸15-20分钟。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用前确认酵母是否过期，避免影响发酵效果。 |
| 温度控制 | 发酵时温度不宜过高，否则容易导致面团变酸。 |
| 蒸制时间 | 蒸制时间根据馒头大小调整，避免蒸过头或不足。 |
| 奶油选择 | 奶油可用淡奶油、动物奶油或植物奶油替代，风味略有不同。 |
| 馅料添加 | 可根据喜好加入红豆沙、紫薯泥等，丰富口味。 |
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面光滑，色泽洁白或微黄 |
| 口感 | 松软有弹性，奶香浓郁 |
| 香气 | 具有明显的牛奶与奶油香气 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、儿童辅食等 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出美味的奶油馒头。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受手工制作的乐趣吧！
