【清汤挂面的做法】清汤挂面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合早晨或胃口不佳时食用。其关键在于汤底的清澈与面条的爽滑，搭配简单的配料，既能满足味蕾，又健康清淡。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 挂面 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加营养 |
| 葱花 | 适量 | 增添香气 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油 | 几滴 | 提味增香 |
| 清水 | 1.5升 | 煮面和煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 锅中加清水，大火烧开后加入少许盐，放入挂面煮熟（约3-5分钟）。捞出后过冷水，保持面条的弹性和爽滑。 |
| 2 | 在另一个锅中，加入清水，放入姜片，煮沸后转小火，打入鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花。 |
| 3 | 将煮好的挂面倒入蛋花汤中，加入适量盐调味，再撒上葱花。 |
| 4 | 最后淋几滴香油，提升香味，即可盛出享用。 |
三、口感与特点
- 汤清味鲜：汤底清澈，主要依靠鸡蛋和姜的鲜味，不添加过多调料。
- 面条劲道：挂面煮制得当，口感弹牙，不粘连。
- 营养均衡：鸡蛋提供蛋白质，姜可促进消化，适合早餐或轻食。
总结
清汤挂面虽然做法简单，但讲究火候与调味的平衡。只要掌握好煮面的时间和汤底的调制方法，就能做出一碗清爽可口的挂面。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这道菜都能带来一份温暖与满足。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 挂面、鸡蛋、葱花、姜、盐、香油 |
| 口感 | 清爽、鲜美、劲道 |
| 适用场景 | 早餐、轻食、家庭日常餐 |
通过合理搭配和细致操作，清汤挂面可以成为你厨房中的经典之作。
