合格的食品级不锈钢是可以放进烤箱使用的，不锈钢本身耐高温，常规家用烤箱的温度一般在二百五十摄氏度以内，多数食品级不锈钢都能承受这个温度，但是并不是所有不锈钢容器都能进烤箱，要看材质还有容器结构，带塑料手柄木质把手涂层的不锈钢器具就不能放进去，选错会出现融化变形释放有害物质的情况，提前分辨清楚材质，按照要求使用，烘烤的时候才安全稳定。

适合放进烤箱的不锈钢类型

304 不锈钢

这是家用最常见的食品级不锈钢，耐高温性能稳定，短时间承受二百五十摄氏度没有问题，日常烤菜烤肉烤干果都能用，不容易生锈，抗腐蚀能力强。

316 不锈钢

耐高温和抗腐蚀能力比 304 更好，价格偏高，适合长时间高温烘烤，也适合烘烤带盐分酸性食材，不容易发生点蚀。

说明

单纯不锈钢烤盘烤架不锈钢盆，整体全部是金属没有其他配件，就属于适合烤箱使用的款式。

绝对不能放进烤箱的不锈钢器具清单

清单一 带有塑料手柄塑料盖子硅胶卡扣的不锈钢容器，高温会融化塑料，产生异味和有害物质。

清单二 外层带有不粘涂层彩色喷漆的不锈钢器皿，涂层不耐高温，烘烤后起皮脱落。

清单三 薄壁很薄的廉价不锈铁制品，不是食品级不锈钢，高温下容易变形，析出杂质。

清单四 密封不锈钢保鲜盒，盒身就算是 304，密封圈大多是硅胶或者塑料，不能高温烘烤。

清单五 不锈钢保温杯不锈钢饭盒，很多这类产品是复合结构，内部有胶层，不能进烤箱。

不锈钢放烤箱使用操作步骤

步骤一 先查看器具底部标识，确认标注 304 或者 316 食品级不锈钢，确认没有塑料木质配件。

步骤二 检查表面，没有掉漆破损开裂，有破损的不锈钢不要放入烤箱。

步骤三 食材放入不锈钢容器，不要装太满，烘烤之后食材膨胀容易溢出。

步骤四 放入烤箱中层，不要紧贴烤箱加热管，避免局部温度过高变色。

步骤五 设置烘烤温度，尽量控制在二百三十摄氏度以内，长时间烘烤不要超过二百摄氏度。

步骤六 烘烤结束戴好隔热手套取出，不锈钢导热很快，表面温度很高，防止烫伤。

不锈钢和烤箱专用烤盘对比表

使用的额外小贴士

小贴士一 不锈钢在烤箱高温环境下，表面有可能发黄发蓝，属于正常氧化现象，不影响安全，只是外观变化。

小贴士二 烘烤酸性食物比如番茄柠檬类食材，优先选 316 不锈钢，减少腐蚀风险。

小贴士三 不要把空的不锈钢盆长时间干烤，容易严重变色变形。

小贴士四 不要使用钢丝球大力刷洗烘烤后的不锈钢，容易划伤表面，后续更容易残留污渍。

【常见问题】

问题 1 不锈钢放烤箱会不会爆炸

回答 1 合格的整块食品级不锈钢放烤箱正常烘烤不会爆炸，带密封胶圈的不锈钢盒子密封烘烤，内部气体膨胀，就有鼓包炸开的风险，这类不锈钢容器不能进烤箱。

问题 2 不锈钢可以放在空气炸烤箱里面吗

回答 2 符合标准的 304 或者 316 不锈钢可以放在空气炸烤箱里面，同样要去掉塑料配件，注意不要挡住热风循环口。

问题 3 不锈钢进烤箱可以垫油纸吗

回答 3 不锈钢放烤箱的时候可以垫油纸，油纸可以防止食材粘连在不锈钢表面，油纸不要高出容器太多，避免接触加热管起火。

问题 4 201 不锈钢能不能放烤箱

回答 4 201 不锈钢不属于推荐烤箱使用的材质，耐腐蚀性差，烘烤含盐或者酸性食材的时候更容易析出重金属，不建议把 201 不锈钢放进烤箱。

【免责申明】

只有标识合格的食品级不锈钢才适合烤箱烘烤，非食品级不锈铁带塑料配件的容器禁止放入烤箱。烤箱使用时要遵守烤箱说明书，烘烤过程留意设备状态。本内容仅作为家用器具使用参考，不代表所有不锈钢产品都适配烤箱。