只用面粉就能做出来的快手早餐有很多，不需要长时间发酵，不用复杂工具，平底锅几分钟就能出锅，很适合早上时间紧张的时候做，优先推荐无油软饼鸡蛋面疙瘩葱花薄饼，这些做法步骤少，准备食材只需要面粉加水或者再加鸡蛋葱花，十几分钟就能端上桌。很多人早上不想揉面、不想等发面，选不需要发酵的配方最合适，发酵类面食耗时长，不适合赶时间的早晨，无发酵款面糊类早餐，搅拌好直接下锅，上手门槛很低，新手也不容易失败，口味还能自由调整，咸口甜口都可以，搭配牛奶豆浆一起吃，营养也足够。

第一款 快手鸡蛋软面饼

配料 普通面粉 100 克 鸡蛋一个 清水 160 毫升 少许盐或者白糖

步骤

1 面粉倒进碗里，打入鸡蛋，加水，加一点点盐或者白糖，用筷子搅拌到没有干粉颗粒，面糊是流动的状态，不要太稠。

2 平底锅开小火，刷薄薄一层油，舀一勺面糊倒进锅里，轻轻转动锅子摊开。

3 一面定型变色之后翻面，再煎三十秒左右，两面微黄就可以出锅，全程两三分钟一张。

小提示 面糊稀一点饼更软，喜欢香味可以加葱花或者胡萝卜碎。

第二款 葱花薄煎饼

配料 面粉 100 克 温水 170 毫升 葱花 盐 少许食用油

步骤

1 面粉加盐，倒入温水搅拌成稀面糊，放入葱花搅匀。

2 平底锅小火刷油，倒入面糊摊薄，薄一点熟得更快。

3 两面煎到微微焦黄就能盛出来，卷上火腿生菜都很好吃。

第三款 面疙瘩汤

配料 面粉 80 克 清水少量 鸡蛋一个 青菜少许 盐

步骤

1 面粉里面一点点淋冷水，一边淋一边搅拌，搅成大大小小的面疙瘩。

2 锅里烧水，水开下疙瘩，煮两分钟，淋入打散的鸡蛋形成蛋花，放青菜加盐调味，三分钟就能做好。

第四款 甜面小煎饼

配料 面粉 100 克 清水 150 毫升 白糖适量

步骤

1 面粉加糖加水搅匀成流动面糊。

2 平底锅小火刷油，舀面糊摊小饼，两面煎至金黄，口感软糯，适合喜欢甜食的人。

做面粉快手早餐通用技巧

1 优先调成面糊而不是面团，不用揉面，节省大量时间。

2 全程保持小火，火大容易外面糊了里面还没熟。

3 面糊不要提前很久调好，放久了容易起筋，口感偏硬，现调现用最好。

4 想要营养更丰富，可以加鸡蛋青菜碎南瓜泥，不用额外增加很多工序。

【常见问题】

问题 1 面粉做快手早餐面糊太稠怎么办

回答 1 面粉做快手早餐面糊太稠可以少量多次加清水，调到可以轻松流动的状态，摊饼的时候才好摊开，做出来不会厚重发硬。

问题 2 面粉做的早餐可以不放鸡蛋吗

回答 2 面粉做的早餐可以不放鸡蛋，只用面粉加水加盐或者糖就能做薄饼，只是加鸡蛋口感更软更香。

问题 3 普通中筋面粉适合做这些快手早餐吗

回答 3 普通中筋面粉就是家里常用的面粉，非常适合做这些面粉快手早餐，不用高筋低筋面粉，不用特意准备别的粉类。

【免责申明】 本文是家常早餐做法分享，火候和口味可以根据个人喜好调整，煎制的时候注意防烫。