【清煮肉丸怎么做】清煮肉丸是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速做一顿热汤的人。它不仅营养丰富，还能搭配多种食材，增加口感层次。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的黏性和嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加肉丸的弹性 |
| 清水 | 适量 | 煮肉丸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，手感有弹性为止。 |
| 3 | 锅中加水烧开，转小火，用勺子将肉馅团成大小一致的小丸子，轻轻放入锅中。 |
| 4 | 待肉丸浮起后，再煮约3-5分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好加入青菜、豆腐等配菜，再煮1-2分钟即可食用。 |
三、小贴士
1. 肉馅搅拌要充分：搅拌时可以顺时针方向搅动，使肉质更紧实。
2. 控制火候：水沸后转小火，避免肉丸散开。
3. 可选配菜：如胡萝卜丝、香菇、菠菜等，提升营养和口感。
4. 提前腌制：如果时间允许，可以提前腌制肉馅10-15分钟，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的清煮肉丸了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐中作为一道温馨的主菜。
