鱼香肉丝正宗川菜做法 | 快手家常美味料理

😋 准备食材

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的经典川菜，制作起来简单快捷。首先准备好猪肉（里脊肉最佳）、胡萝卜、青椒、木耳和葱姜蒜等配料。猪肉切丝，用少许盐、生抽、淀粉腌制片刻；胡萝卜、青椒切丝备用，木耳提前泡发。

㸆🔥 调制酱汁

正宗鱼香肉丝的灵魂在于酱汁！取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、淀粉和清水，搅拌均匀备用。这一步决定了整道菜的味道是否地道。

🍳 烹饪步骤

热锅凉油，先将肉丝滑炒至变色盛出。接着爆香葱姜蒜末，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒均匀。倒入调好的酱汁，待汤汁浓稠后，加入炒好的肉丝快速翻拌均匀即可出锅。

🍴 小贴士

1. 肉丝腌制时加点料酒去腥更佳；

2. 酱汁的比例可根据个人口味调整，酸甜适中最好；

3. 最后撒上一把葱花点缀，颜值与味道双提升！

一道酸甜可口、香气扑鼻的鱼香肉丝就完成啦！快动手试试吧～✨