【盐焗鸡翅的做法】盐焗鸡翅是一道源自广东的传统美食，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩、咸香适口而广受欢迎。制作过程中，主要依靠盐粒的高温传导和调味料的渗透作用，使鸡翅充分吸收风味，达到“焗”出香味的效果。以下是详细的步骤与材料清单，方便您在家轻松复刻这道美味。
一、
盐焗鸡翅的制作关键在于腌制和焗烤两个环节。首先将鸡翅用适量的盐、酱油、料酒等调料腌制入味，然后用粗盐包裹或放入烤箱中进行焗制，使其内部保持湿润，表皮则变得酥脆。整个过程无需额外加油，保留了食材的原汁原味，口感层次丰富。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡翅（约500克）、粗盐（约200克）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、姜片（3片）、蒜末（1茶匙）、五香粉（少许） |
| 2. 腌制鸡翅 | 将鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末和五香粉，搅拌均匀后腌制至少2小时（可冷藏更佳） |
| 3. 准备盐焗容器 | 可选择陶瓷盆或烤盘，铺一层粗盐，放入腌好的鸡翅，再覆盖一层粗盐，确保鸡翅被完全包裹 |
| 4. 烧热盐焗 | 将盐焗容器放入预热至200℃的烤箱中，焗约25-30分钟，直到鸡翅表面微焦、香气四溢 |
| 5. 撤离盐层 | 取出后轻轻敲掉表面的盐粒，稍作冷却后即可食用 |
三、小贴士
- 使用粗盐可以更好地锁住鸡翅的水分，同时增加风味。
- 若没有烤箱，也可用锅加热盐，将鸡翅放在盐上焖熟。
- 盐焗鸡翅适合搭配米饭或作为下酒菜，风味独特。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出地道的盐焗鸡翅，享受传统美食的魅力。
