【羊肉豆腐汤的做法】羊肉豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上常见的美味选择。以下是制作羊肉豆腐汤的详细步骤和所需材料。
一、
羊肉豆腐汤的主要原料包括羊肉、豆腐、姜、葱等，做法简单但讲究火候与调味。羊肉需提前焯水去腥，豆腐则要切块后加入汤中煮制，以保持其完整性和口感。在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、料酒和胡椒粉进行调味。整个过程大约需要1小时左右，时间充足才能使汤味浓郁、肉质软烂。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 羊肉（500克）、嫩豆腐（300克）、生姜（20克）、大葱（1根） |
| 辅料 | 料酒（1汤匙）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 羊肉切块，冷水下锅焯水去腥； 2. 豆腐切块备用； 3. 热锅凉油炒香姜片； 4. 加入羊肉翻炒，加料酒去腥； 5. 倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时； 6. 加入豆腐块，再煮10分钟； 7. 最后加盐、胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩；
- 焯水时可加入几片姜和少量料酒，有助于去腥；
- 豆腐不要过早放入，以免煮碎影响口感；
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的羊肉豆腐汤，既健康又暖心。
