【姜戎肉片的做法】“姜戎肉片”是一道融合了姜香与肉质鲜嫩的家常菜,口感独特,制作简单。虽然在传统菜谱中并没有明确的“姜戎肉片”这一名称,但根据字面理解,“姜”代表姜味,“戎”可能是“肉”的误写或方言表达,因此可以理解为“姜香肉片”。以下是对这道菜的总结与做法介绍。
一、总结
项目 | 内容 |
菜名 | 姜戎肉片(推测为“姜香肉片”) |
类型 | 家常菜 |
主料 | 猪肉(里脊或瘦肉) |
配料 | 姜、蒜、酱油、料酒、盐、淀粉等 |
特点 | 姜香浓郁,肉质嫩滑,味道鲜美 |
口味 | 咸香微辣,回味悠长 |
制作难度 | 中等 |
准备时间 | 15分钟 |
烹饪时间 | 10-15分钟 |
二、详细做法
材料准备:
- 猪肉(里脊或瘦肉)300克
- 生姜 1小块(约10克)
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤说明:
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片,用清水冲洗干净后沥干。
- 生姜切丝,大蒜切末备用。
2. 腌制肉片
- 在肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
3. 炒制过程
- 热锅凉油,放入适量食用油,油热后加入姜丝和蒜末爆香。
- 放入腌好的肉片,大火快炒至变色。
- 根据口味调整盐量,翻炒均匀即可出锅。
4. 装盘享用
- 将炒好的姜香肉片盛入盘中,可搭配米饭或面条食用。
三、小贴士
- 肉片不宜太厚,否则不易熟透。
- 姜的用量可根据个人口味增减,喜欢姜味浓的可多放一些。
- 若想增加口感,可在炒制过程中加入少许辣椒或青椒。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道美味的“姜戎肉片”,既保留了姜的清香,又突出了肉的鲜嫩,非常适合日常家庭烹饪。