【家常清蒸桂花鱼的做法】清蒸桂花鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道清淡，非常适合喜欢原汁原味的食客。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 桂花鱼 | 1条（约500克） | 建议选择鲜活的 |
| 姜 | 适量 | 切片或切丝 |
| 葱 | 适量 | 切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于浇热油 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 桂花鱼洗净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 在鱼肚内放入姜片，鱼身上放葱段。 |
| 4 | 将鱼放入蒸盘中，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 热锅烧油，油热后淋在鱼身上，最后淋上蒸鱼豉油即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鱼的选择 | 新鲜是关键，建议选择活鱼或当天宰杀的 |
| 蒸的时间 | 时间过长会导致鱼肉变老，需控制好 |
| 去腥技巧 | 用料酒和姜片能有效去除鱼腥味 |
| 调味建议 | 蒸鱼豉油已带咸味，加盐时要适量 |
| 热油淋法 | 最后淋热油可提升香气和口感 |
四、总结
家常清蒸桂花鱼做法简单，但讲究火候与调味。只要选好新鲜的鱼，掌握好蒸制时间，并合理使用调料，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的健康选择。
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