【奶白鲫鱼汤怎么做】想要做一碗鲜美浓郁的奶白鲫鱼汤，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼 | 2条（约500g） |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1.5L |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鲫鱼
- 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面划几刀，方便入味。
2. 煎制鲫鱼
- 锅中放油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。
- 加入料酒、姜片，稍微翻炒几下。
3. 加水炖煮
- 倒入清水，水量要没过鲫鱼。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 调味出锅
- 撒上葱段、盐和白胡椒粉。
- 煮至汤色变白、鱼肉酥烂即可关火。
三、小贴士
- 鲫鱼选择：尽量选用鲜活的鲫鱼，肉质更嫩，汤也更鲜。
- 煎鱼技巧：煎之前将鱼表面水分擦干，可避免溅油。
- 汤色关键：炖煮时保持小火，让鱼油慢慢析出，汤才会变得浓白。
- 去腥方法：加入姜片和料酒能有效去除鱼腥味。
通过以上步骤，你就能做出一碗香浓奶白、营养丰富的鲫鱼汤了。不仅适合家庭日常饮用，也是招待客人的佳品。快试试吧！
