【碗豆米猪肝汤的家常做法】碗豆米猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质和维生素，还能起到补血养颜的作用。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并以加表格的形式呈现。
一、食材准备
制作一碗美味的碗豆米猪肝汤，需要以下主要食材：
- 猪肝：200克（建议选用新鲜猪肝，清洗干净后切片）
- 碗豆米：50克（可选用干碗豆米或即食罐头，根据个人喜好选择）
- 胡萝卜：半根（切片，增加口感与营养）
- 姜片：3片（去腥增香）
- 盐：适量
- 料酒：1勺（去腥用）
- 清水：约800毫升（可根据口味调整）
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。
2. 煮汤底：锅中加水烧开，放入姜片，倒入猪肝片焯水1分钟，捞出备用。
3. 炖煮：重新加水烧开，放入碗豆米、胡萝卜片和焯好的猪肝，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘：盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、营养价值简述
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 铁、维生素A、B族 | 补血、护眼、增强免疫力 |
| 碗豆米 | 蛋白质、膳食纤维 | 增强饱腹感、促进消化 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、维生素C | 护眼、增强抵抗力 |
| 姜 | 辛辣成分、挥发油 | 去腥、温中散寒 |
四、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变老影响口感。
- 若使用干碗豆米，需提前浸泡2小时以上。
- 可根据个人口味加入少量枸杞或红枣，增加甜味与营养。
总结
碗豆米猪肝汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常饮食搭配。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可在家轻松制作出美味又健康的汤品。无论是老人还是孩子，都可以从中获得丰富的营养，是秋冬季节的理想选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 碗豆米猪肝汤 |
| 食材 | 猪肝、碗豆米、胡萝卜、姜 |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 食材用量 | 猪肝200g、碗豆米50g、胡萝卜半根 |
| 营养特点 | 补血、健脾、增强免疫力 |
| 适宜人群 | 全家适用，尤其适合贫血者 |
| 小贴士 | 猪肝焯水、碗豆米提前泡发 |
