在寒冷的冬日里，广东的清汤羊肉火锅无疑是一种温暖身心的美食享受。不同于北方浓郁厚重的火锅底料，广东的清汤火锅以其清淡鲜美而著称，既保留了食材的原汁原味，又让人吃得健康舒适。

准备材料：

- 羊肉片：500克

- 白萝卜：1个（切块）

- 生姜：几片

- 葱：适量（切段）

- 香菜：适量（装饰用）

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 选材与处理：选择新鲜的羊肉，最好带有一定的肥瘦比例，这样煮出来的肉质更加鲜嫩多汁。将羊肉切成薄片备用。

2. 熬制高汤：将切好的白萝卜块放入锅中，加入足够的清水，再放入几片生姜和葱段。用大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤色清澈且味道浓郁。

3. 涮肉：当高汤熬好后，就可以开始涮羊肉了。将羊肉片一片片放入滚烫的汤中，只需几秒钟即可捞出，蘸上自己喜欢的调料食用。

4. 调味：可以根据个人口味调整盐分，也可以加入一些香菜增加香气。

5. 搭配蔬菜：在享用羊肉的同时，可以加入一些蔬菜如白菜、豆腐等一起涮煮，既营养均衡又能解腻。

6. 享用：最后，将所有的食材混合在一起，享受这顿热腾腾、鲜美的清汤羊肉火锅。

小贴士：

- 为了保持汤的清澈，建议不要频繁翻动羊肉，以免汤变得浑浊。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在高汤中加入枸杞或红枣提味。

广东清汤羊肉火锅不仅是一道美味佳肴，更是家人朋友围坐一堂共享天伦之乐的好机会。在这个冬天，不妨动手试试这道传统的粤式美食吧！