【木耳炒百合的做法】木耳炒百合是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。它不仅口感鲜嫩，还能清热解毒、润肺养颜，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 50克 |
| 鲜百合 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，去除根部后洗净备用。
2. 处理百合：将鲜百合剥开，去掉外层老皮，用清水冲洗干净。
3. 切配材料：木耳切成丝，百合掰成小片，蒜和姜切末。
4. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入木耳和百合焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
5. 炒制：热锅凉油，爆香蒜末和姜末，加入木耳翻炒，再加入百合，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于消化；含有铁元素，可补血 |
| 百合 | 具有润肺止咳、清心安神的作用 |
| 蒜 | 有助于杀菌、增强免疫力 |
| 姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 选用新鲜百合或优质干百合效果更佳。
- 焯水时加点盐能帮助保持颜色鲜亮。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“木耳炒百合”。这道菜简单易学，适合日常餐桌，也适合搭配米饭或作为凉拌菜享用。
