【香菇面的做法】香菇面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，尤其适合秋冬季节食用。它以香菇为主料，搭配面条和多种调味品，口感鲜香，做法简单。下面将为大家详细总结香菇面的制作步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 香菇 | 100-150 | 可用干香菇或新鲜香菇 |
| 面条 | 200 | 根据个人口味选择粗细 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 10 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 300ml左右 | 煮面用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇提前泡发（若使用干香菇），洗净后切片备用；新鲜香菇可直接洗净切片。 |
| 2 | 锅中加水煮沸，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅加油，放入蒜末炒香，加入香菇翻炒至软。 |
| 4 | 加入适量清水，调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，煮沸后转小火焖煮5分钟。 |
| 5 | 将煮好的面条倒入锅中，搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 香菇可选用干香菇，风味更浓郁，但需提前泡发。
- 若喜欢汤多一些，可适当增加水量。
- 可根据喜好添加鸡蛋、胡萝卜等配菜，丰富营养。
- 香菇面可热吃也可冷拌，夏季食用别具风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的香菇面了。不仅健康，还能满足味蕾，是日常饮食中的不错选择。
