【家常炖猪排骨怎么做】炖猪排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。无论是冬天还是夏天，这道菜都能带来满满的幸福感。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将猪排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放油，加入姜片和葱段炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 加调料炖煮
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过排骨。
4. 小火慢炖
大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至排骨软烂入味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，即可盛出装盘。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 排骨选择 | 建议选用肋排或脊骨，肉质较嫩 |
| 焯水作用 | 去除血水和杂质，提升口感 |
| 汤汁浓稠度 | 可根据喜好决定是否收汁 |
| 搭配建议 | 可搭配土豆、胡萝卜、豆腐等 |
四、总结
家常炖猪排骨不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调料比例，就能做出一道美味又暖心的家常菜。通过以上步骤和表格，相信大家对如何做这道菜有了更清晰的认识。动手试试吧，让家人感受到你的用心与温暖。
