【年夜菜蒸蒸日上蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法】在春节的团圆饭桌上，一道寓意吉祥、味道鲜美的菜肴必不可少。蒜蓉粉丝蒸凤尾虾不仅色香味俱全，还象征着“蒸蒸日上”，是年夜饭中非常受欢迎的一道传统菜品。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 凤尾虾 | 500克左右 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 1根（切碎） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 凤尾虾去壳去虾线，洗净沥干备用。 |
| 2 | 粉丝用温水泡软，捞出沥干后铺在盘底。 |
| 3 | 将处理好的凤尾虾整齐地放在粉丝上。 |
| 4 | 大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、白胡椒粉拌匀成蒜蓉酱。 |
| 5 | 将蒜蓉酱均匀地铺在虾上，撒上香葱碎。 |
| 6 | 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出，淋上少许热油提香即可上桌。 |
三、小贴士
- 凤尾虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 粉丝要提前泡软，避免蒸的时候太硬。
- 蒜蓉酱可根据个人口味调整咸淡。
- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。
这道“蒸蒸日上”寓意美好的蒜蓉粉丝蒸凤尾虾，不仅适合春节餐桌，也适合家庭聚餐时制作。做法简单，味道鲜美，是年夜饭中不可多得的一道美味佳肴。
