【肉丝拌苦苣怎么做】总结：
“肉丝拌苦苣”是一道清爽可口的家常菜，主要由嫩滑的肉丝和清脆的苦苣搭配而成。这道菜不仅口感丰富，还具有一定的营养价值，适合夏季食用。制作过程简单，关键在于掌握火候和调味技巧。下面将从食材准备、步骤讲解、注意事项等方面进行详细说明。
一、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 苦苣 | 200克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选（根据口味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 2 | 苦苣洗净，撕成小片，放入清水中浸泡10分钟去涩味，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入苦苣翻炒几下。 |
| 5 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与苦苣混合均匀。 |
| 6 | 加入生抽、香醋、香油、辣椒油等调料，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以提升嫩滑度。
- 苦苣在炒之前用清水浸泡，能有效减少苦味。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢酸味可以多加一点香醋。
- 若喜欢更爽口的口感，也可以选择凉拌的方式，不需炒制。
结语：
“肉丝拌苦苣”不仅做法简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
