【香烤茄子怎么做】香烤茄子是一道简单又美味的家常菜，做法多样，口感鲜香，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 茄子 | 2根 | 选择新鲜、无虫眼的长茄子 |
| 蒜末 | 1勺 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1.5勺 | 增加咸鲜味 |
| 香油 | 0.5勺 | 提香用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 辣椒粉 | 少许（可选） | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成约1厘米厚的段。 |
| 2 | 在茄子表面轻轻划几刀，方便入味。 |
| 3 | 烤箱预热至200℃，将茄子放在烤盘上，刷一层油防止粘连。 |
| 4 | 放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至茄子变软、表皮微焦。 |
| 5 | 取出茄子，撒上蒜末、生抽、香油、盐和辣椒粉，拌匀。 |
| 6 | 最后撒上白芝麻即可食用。 |
三、小贴士
1. 茄子提前处理：茄子容易氧化发黑，建议切好后立即腌制或烹饪。
2. 烤制时间：根据烤箱功率调整时间，避免烤过头影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入葱花、醋或糖，增加风味层次。
4. 健康建议：尽量少油，可用橄榄油代替普通植物油更健康。
四、总结
香烤茄子是一道既简单又营养丰富的菜肴，适合忙碌的日常烹饪。只需简单的调料与烤制技巧，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的茄子。掌握好火候和调味比例，你也能轻松做出媲美餐厅的香烤茄子。
香烤茄子怎么做？
答案就在上述步骤与建议中，动手试试吧！
