【怎么做猪肉韭菜馅饺子】制作猪肉韭菜馅饺子是一道简单又美味的传统家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜香。下面将从选材、准备、调馅和包制四个步骤进行总结，并通过表格形式清晰展示关键信息。
一、选材准备
1. 猪肉：建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉或五花肉，这样包出的饺子口感更嫩滑。
2. 韭菜：选择新鲜、翠绿、无黄叶的韭菜，洗净后切碎备用。
3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、姜末、葱末、食用油等。
4. 饺子皮：可自制或购买现成的。
二、处理步骤
1. 处理猪肉：将猪肉剁成肉末，加入适量调料拌匀，腌制10分钟左右。
2. 处理韭菜：将韭菜洗净沥干，切成细碎状，加入少许盐拌匀，静置5分钟挤去多余水分。
3. 混合馅料：将处理好的肉末与韭菜混合，加入剩余调料，搅拌均匀。
4. 包饺子：取适量馅料放入饺子皮中，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
三、关键点提示
- 肉末要剁得细腻，避免太粗影响口感。
- 韭菜切碎后加盐可以去除部分水分，使馅料更紧实。
- 包饺子时注意不要放太多馅，以免破皮。
- 煮饺子时水开后下锅，轻轻推动防止粘底。
四、表格总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 猪肉（肥瘦相间）、韭菜（新鲜）、调料（生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、姜末、葱末） |
| 2. 处理猪肉 | 剁成肉末，加入调料腌制10分钟 |
| 3. 处理韭菜 | 洗净切碎，加盐拌匀静置5分钟挤干水分 |
| 4. 混合馅料 | 将肉末与韭菜混合，加入剩余调料搅拌均匀 |
| 5. 包饺子 | 取适量馅料包入饺子皮，捏紧边缘，捏出褶皱 |
| 6. 煮饺子 | 水开后下锅，轻推防止粘底，煮至浮起即可 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的猪肉韭菜馅饺子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合节日或家庭聚餐时制作，既健康又暖心。
