【木耳炒蛋的做法】木耳炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配鸡蛋的嫩滑，深受大家喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
木耳炒蛋的关键在于木耳的泡发和火候的掌握。木耳需提前泡软，去除杂质；鸡蛋要打散并加入少许盐调味，使炒出的鸡蛋更嫩滑。在炒制过程中，先炒鸡蛋再炒木耳，最后混合翻炒均匀即可。整个过程时间不宜过长，以免影响口感。
此外，可根据个人口味加入葱花、蒜末或辣椒等调料，增加风味层次。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合快速解决一顿美味晚餐。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 干木耳10克、鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、食用油适量、蒜末/辣椒（可选） |
| 泡发方法 | 提前用温水泡发木耳30分钟，洗净后撕成小块，去掉根部 |
| 鸡蛋处理 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，确保蛋液顺滑 |
| 炒制步骤 | 1. 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固后盛出 2. 锅中再加油，爆香蒜末或辣椒 3. 加入木耳翻炒 4. 倒入鸡蛋，撒盐，翻炒均匀 5. 撒上葱花，出锅 |
| 注意事项 | - 木耳泡发不宜过久，避免变软失去脆感 - 炒蛋时火候不宜过大，防止焦糊 - 可根据口味调整调料用量 |
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道色香味俱全的木耳炒蛋。无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松掌握这道菜的做法。
