【云耳山药炖鸡汤的家常做法】云耳山药炖鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，有助于滋补身体、增强免疫力。这道汤以鸡肉为主料，搭配云耳（即木耳）和山药，既保留了鸡肉的鲜美，又增添了食材的清香与营养。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉 | 500克左右 | 建议选用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 干云耳 | 30克左右 | 提前泡发 |
| 山药 | 1根 | 约200克，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增加香气，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 干云耳提前用温水泡发，去蒂洗净。
- 山药去皮后切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入焯好的鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发的云耳和山药块，继续炖煮20分钟至食材软烂。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 鸡肉建议选择老母鸡或土鸡，味道更浓郁。
- 山药切块后及时浸泡，防止变色影响美观。
- 若喜欢汤色清澈，可在炖煮过程中撇去浮沫。
- 可根据个人喜好添加红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，一碗清香扑鼻、营养丰富的云耳山药炖鸡汤就完成了。不仅适合家庭日常饮用，也适合在节日或亲朋聚会时作为一道暖心汤品。
