【咖喱蛋包饭的家常做法】咖喱蛋包饭是一道融合了西式与亚洲风味的经典家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭日常制作。它结合了蛋包饭的柔软与咖喱的浓郁香气，深受大众喜爱。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 米饭 | 1碗（约150g） |
| 土豆 | 1个（约100g） |
| 胡萝卜 | 半根（约50g） |
| 洋葱 | 半个（约50g） |
| 咖喱块 | 1块（约40g） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、步骤详解
1. 准备食材
将土豆、胡萝卜和洋葱切成小丁，备用。
2. 炒制咖喱底料
热锅加油，先将洋葱炒香，再加入土豆和胡萝卜翻炒至软，然后加入适量水煮开。
3. 加入咖喱块
将咖喱块放入锅中，搅拌均匀，让咖喱充分溶解，煮至浓稠后关火备用。
4. 制作蛋皮
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。热锅后倒入少量油，将蛋液倒入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄后取出。
5. 组装蛋包饭
将米饭铺在盘子上，放上炒好的咖喱蔬菜，再把煎好的蛋皮覆盖在米饭上，最后淋上一点咖喱汁即可。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整咖喱块的用量，喜欢辣味可选用辣味咖喱。
- 蛋皮可以提前做好，冷藏保存，使用时加热即可。
- 若时间充裕，可加入鸡肉或虾仁增加蛋白质含量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的咖喱蛋包饭了。简单又好吃，是周末家庭餐的不错选择。
