【怎么做猪血丸子】猪血丸子是一道具有地方特色的传统美食，尤其在湖南、江西等地非常受欢迎。它以猪血为主要原料，搭配糯米、肉末等食材，经过蒸制而成，口感细腻、味道鲜美。下面将详细讲解如何制作猪血丸子。
一、猪血丸子制作步骤总结
1. 准备材料：猪血、糯米粉、猪肉末、葱姜、盐、胡椒粉、食用油等。
2. 处理猪血：将新鲜猪血倒入碗中，加入少量盐搅拌均匀，静置凝固后切块备用。
3. 混合配料：将糯米粉、肉末、葱姜末、盐、胡椒粉混合均匀，加入适量水调成糊状。
4. 包裹猪血：将处理好的猪血块放入混合料中，用手或勺子裹上一层糯米混合物。
5. 蒸制成型：将包裹好的丸子放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟，至表面凝固即可。
6. 出锅装盘：取出后稍晾，可搭配辣椒酱或酱油食用。
二、猪血丸子制作材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪血 | 500克 | 新鲜为佳 |
| 糯米粉 | 150克 | 增加丸子的粘性 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选用肥瘦相间的部位 |
| 葱姜末 | 各10克 | 提香用 |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 3克 | 去腥增味 |
| 食用油 | 10毫升 | 拌料时加入，增加风味 |
| 清水 | 适量 | 调整面糊浓稠度 |
三、小贴士
- 猪血要选择新鲜的，避免使用冷冻猪血，以免影响口感。
- 糯米粉和肉末的比例可根据个人喜好调整，喜欢Q弹口感可多加糯米粉。
- 蒸制时间不宜过长，否则丸子会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料，丰富口感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出地道的猪血丸子了。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和铁元素，是秋冬季节的一道营养佳品。
