【香菇墨鱼炖鸡的做法】“香菇墨鱼炖鸡”是一道融合了海鲜与菌类风味的家常炖菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 干香菇 | 10朵左右 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 墨鱼 | 200克 | 可选用干墨鱼或鲜墨鱼，需提前处理 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烧开后用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切块后焯水去血沫，捞出备用。
- 干香菇提前泡发，去蒂洗净；墨鱼洗净后切段，若为干墨鱼需先泡软再处理。
2. 炒香底料
- 锅中放少许油，加入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮
- 加入泡发好的香菇和墨鱼，倒入清水（没过食材）。
- 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，期间可根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 收汁
- 炖至食材熟透后，可适当收汁，使汤汁更浓郁。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉和墨鱼均为优质蛋白来源 |
| 膳食纤维 | 香菇富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素B族 | 香菇含有丰富的B族维生素 |
| 碘元素 | 墨鱼含碘量较高，有益甲状腺健康 |
| 抗氧化物 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
- 墨鱼易熟，不宜炖太久，以免影响口感。
- 汤汁浓郁时可适当加入少许生抽提鲜。
总结：
“香菇墨鱼炖鸡”是一道兼具美味与营养的菜肴，做法简单，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握炖煮时间，能够充分发挥其鲜香口感和营养价值。
