【香菇面怎么做】香菇面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感香滑，还能补充多种维生素和矿物质。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（2人份） |
| 香菇 | 100克（干香菇或鲜香菇） |
| 面条 | 200克（根据个人口味选择粗细） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理香菇
- 干香菇提前泡发30分钟，洗净切片；鲜香菇直接洗净切片备用。
2. 炒香配料
- 热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香。
- 放入香菇翻炒至出香味，加入适量盐和白胡椒粉调味。
3. 加水煮面
- 加入清水，大火煮沸后转中小火。
- 放入面条，煮至面条熟透（约5-8分钟）。
4. 调味收汁
- 根据口味加入生抽、老抽调色提味。
- 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可关火。
5. 装盘享用
- 将面条盛入碗中，淋上汤汁，可搭配一些青菜或鸡蛋增加营养。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 香菇选择 | 干香菇更香，但需提前泡发；鲜香菇则更方便快捷 |
| 面条选择 | 可选用手擀面、龙须面等，口感更佳 |
| 汤汁控制 | 不喜欢太咸的可以少放酱油，或用水稀释 |
| 搭配建议 | 可加入鸡蛋、菠菜、胡萝卜等提升营养与口感 |
四、总结
香菇面做法简单，食材常见，是家庭厨房中非常实用的一道美食。只要掌握好炒香配料、煮面时间和调味比例，就能做出一碗香气扑鼻、美味可口的香菇面。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
