【黄豆排骨汤怎么做】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能促进消化，增强体质。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 黄豆 | 100克 | 提前浸泡4小时以上 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500ml | 可根据需求增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 黄豆提前浸泡4小时以上，沥干备用。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至1小时，直至排骨软烂、黄豆酥软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黄豆要提前浸泡 | 浸泡后更容易煮熟，口感更佳 |
| 排骨焯水不可省略 | 可有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美 |
| 炖煮时间可根据喜好调整 | 时间越长，汤味越浓郁，但不宜过久以免肉质变柴 |
| 盐最后放 | 过早加盐会影响食材的软化和汤的鲜味 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的黄豆排骨汤。这道汤不仅适合日常家庭食用，也适合在节日或聚会时作为一道暖心的汤品。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
