洋酒一般指国外进口的蒸馏烈酒，市面上最常见的一共六大类，分别是白兰地威士忌伏特加金酒朗姆酒龙舌兰，区分它们主要看原料和酿造工艺，很多人分不清洋酒种类，是因为只看包装不看原料，不同原料决定了酒的基础风味，后续的蒸馏方式陈年方式又会继续改变口感。白兰地大多用葡萄这类水果发酵蒸馏，威士忌用谷物，伏特加原料范围最广，金酒是以谷物基酒加上杜松子调味，朗姆酒核心原料是甘蔗或者糖蜜，龙舌兰只能用龙舌兰草来制作，每一类洋酒都有自己的产地规矩和饮用习惯，有的适合纯饮，有的更适合调鸡尾酒，搞懂原料和基础规则，就能快速分清各类洋酒，挑选和饮用的时候不容易混淆。
白兰地
白兰地主要是以水果发酵蒸馏得到的烈酒，最主流的是葡萄白兰地，大家平时说的干邑雅文邑都属于葡萄白兰地。
- 原料 葡萄，也有苹果樱桃等水果做的水果白兰地
- 风味特点 果香浓郁，带有木桶带来的香草焦糖干果香气
- 陈年要求 干邑有严格产区分级，必须在法国干邑产区生产，橡木桶陈年至少两年
- 常见喝法 纯饮，加少量水，搭配雪茄，也可以用来调鸡尾酒
威士忌
威士忌是谷物发酵蒸馏之后，在橡木桶里面陈年的烈酒，产区非常多，不同产区风格差别很大。
- 原料 大麦玉米黑麦小麦等谷物
- 主要分支 苏格兰威士忌爱尔兰威士忌美国威士忌日本威士忌
- 风味特点 苏格兰泥煤款会有烟熏药草味，波本威士忌香甜，有玉米香草味道
- 陈年要求 大部分威士忌要求在橡木桶陈年，最低陈年时长看各个国家法规
- 常见喝法 纯饮，加冰，加水，做鸡尾酒
伏特加
伏特加是蒸馏之后经过多次过滤的烈酒，追求纯净干净的口感，原料限制很少。
- 原料 土豆玉米小麦葡萄都可以
- 风味特点 本身味道清淡，几乎没有杂味，很多品牌会做风味款
- 工艺特点 蒸馏次数多，活性炭过滤，去掉杂质和原料气味
- 常见喝法 加冰，兑果汁，苏打水，是鸡尾酒最常用的基酒
金酒
金酒也叫杜松子酒，属于调味蒸馏酒，核心标志是带有杜松子香气。
- 原料 谷物作为基酒，加入杜松子和多种草本香料一起蒸馏
- 风味特点 清爽，带着松果香，还有柑橘草本的香气
- 常见分支 伦敦干金是最主流的类型
- 常见喝法 金汤力是经典搭配，也可以调制很多鸡尾酒
朗姆酒
朗姆酒是甘蔗制品发酵蒸馏出来的酒，起源和甘蔗种植产业有关。
- 原料 甘蔗汁或者糖蜜
- 分类 白朗姆金朗姆黑朗姆
- 风味特点 白朗姆清爽香甜，黑朗姆经过橡木桶陈年，焦糖和巧克力香气重
- 常见喝法 调莫吉托，自由古巴等鸡尾酒，陈年款也可以纯饮
龙舌兰
龙舌兰的原料是蓝色龙舌兰草，有严格的产区规定，不是所有龙舌兰草酿的酒都能叫龙舌兰。
- 原料 蓝色韦伯龙舌兰的鳞茎
- 分类 白龙舌兰金龙舌兰黑龙舌兰
- 风味特点 自带独特植物香气，有青草和蜂蜜的味道
- 常见喝法 经典一口喝法搭配盐和柠檬，也用来调玛格丽特
其他小众洋酒
除了六大基础洋酒，还有一些比较小众的进口蒸馏酒，比如苹果白兰地卡尔瓦多斯，还有水果蒸馏的生命之水，以及茴香风味的烈酒，这类洋酒流通量小，日常超市和酒吧不经常见到。
【常见问题】
问题 1 洋酒的种类里面哪一种最适合新手纯饮
回答 1 洋酒的种类里面新手优先选口感柔和的陈年白兰地或者香甜型波本威士忌，伏特加味道太淡，龙舌兰刺激性强，不太适合新手直接纯饮。
问题 2 洋酒的种类里面哪些更适合用来调鸡尾酒
回答 2 洋酒的种类里面伏特加金酒白朗姆白龙舌兰是鸡尾酒最常用的基酒，适配大部分调酒配方，陈年威士忌和白兰地更适合纯饮。
问题 3 洋酒的种类里面龙舌兰和别的洋酒最大区别是什么
回答 3 洋酒的种类里面龙舌兰必须使用蓝色龙舌兰草酿造，原料独一无二，其他洋酒原料多是谷物甘蔗葡萄，这是龙舌兰最核心的区分点。
问题 4 洋酒的种类里面白兰地是不是就是葡萄酒
回答 4 洋酒的种类里面白兰地不属于葡萄酒，葡萄酒是发酵酒，白兰地是葡萄发酵之后再蒸馏得到的烈酒，酒精度更高，制作工艺完全不一样。
【免责申明】
本内容仅为洋酒种类科普参考，过量饮酒有害身体健康，未成年人禁止饮酒，饮酒之后不要驾车，有肝病胃病以及酒精过敏人群不要饮用。
